将来、食事用の肉はすべて工場で作られるようになるかもしれない。
そんな予感を起こさせるスタートアップがMemphis Meatsだ。Memphis Meatは鳥や豚や牛から取り出した筋肉や脂肪などの細胞をラボで培養し、提供するスタートアップだ。単純に培養するだけでなく、味にも注意を払っているとのことだが、レストランで普通に提供された時に私たちが感じ取れるかどうかが興味深い。
参考：Silicontap
San Francisco-based Memphis Meats, a startup that is developing lab-grown meat, which replaces animals with synthetic lab processes using beef, chicken, and duck cells, has raised $17M in a Series A funding…. (more)
http://www.silicontap.com/memphis_meats_gets__7m_for_lab_grown_meat/s-0071696.html
